Name: Ensalada De Guisantes De Ojos Negros Marinados
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 pimiento amarillo, finamente picado; 1 pimiento rojo, finamente picado; ½ cebolla, finamente picada; 2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados; 4 latas (15 onzas) de ojos negros guisantes, enjuagados y escurridos; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 1 diente de ajo picado; ½ taza de vinagre de vino tinto; 2 cucharadas de vinagre balsámico; ¼ de taza de aceite de oliva; ½ cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 4 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado

Ensalada De Guisantes De Ojos Negros Marinados

Prep:: 30 mins Aditional:: 3 hrs total:: 3 h 30 min Porciones:: 14 Rendimiento:: 7 tazas

Elaboración

Mezcle los pimientos amarillo y rojo, la cebolla, los chiles jalapeños, los frijoles caritas, el perejil y el ajo en un tazón grande

Bate el vinagre de vino tinto y el vinagre balsámico en un tazón pequeño. Agregue gradualmente el aceite de oliva, batiendo constantemente para que se mezcle bien con los vinagres. Agregue el comino, la sal y la pimienta negra. Vierta el aderezo sobre la mezcla de vegetales, revolviendo para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere de 3 a 4 horas. Justo antes de servir, agregue el tocino desmenuzado.

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