Name: Ensalada De Pasta Vegetal II
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 calabacín, en cubos; 1 berenjena, en cubos; 1 cebolla, picada; 1 pimiento verde, picado; 1 diente de ajo picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 (12 onzas ) paquete de pasta rotini/sacacorchos; 2 tomates picados; 3 onzas de queso feta cortado en cubitos; 1 taza de aderezo para ensaladas al estilo italiano

Ensalada De Pasta Vegetal II

Prep:: 25 mins Cook:: 10 minutos Adicional:: 5 minutos Total:: 40 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Combine el calabacín, la berenjena, la cebolla, el pimiento y el ajo en una fuente para horno. Mezcle con aceite de oliva. Hornear durante unos 20 minutos. Retire del horno y enfríe.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta rotini y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurra y enjuague con agua fría.

En un tazón combine la mezcla de verduras, la pasta enfriada, los tomates, los cubos de queso feta y el aderezo para ensaladas; revuelva hasta que esté bien mezclado.

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