Name: Ensalada Picante De Patatas Al Pesto
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ libras de papas rojas cortadas en cubitos; ½ taza de yogur natural sin grasa; ½ taza de mayonesa light; 4 huevos duros cortados en cubitos; 2 cucharadas de condimento de pepinillos dulces; 2 cucharaditas condimento de pesto seco; 1 cucharadita de paprika; sal de apio, o al gusto; pimienta negra molida al gusto

Ensalada Picante De Patatas Al Pesto

Prep:: 15 mins Cook:: 15 mins Adicional:: 1 h 15 min Total:: 1 h 45 min Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

1½ libras de papas rojas cortadas en cubitos
½ taza de yogur natural sin grasa
½ taza de mayonesa light
4 huevos duros cortados en cubitos
2 cucharadas de condimento de pepinillos dulces
2 cucharaditas condimento de pesto seco
1 cucharadita de paprika
sal de apio, o al gusto
pimienta negra molida al gusto

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Elaboración

Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Escurra y enfríe.

Mezcle el yogur, la mayonesa, los huevos, el condimento de pepinillos, el condimento de pesto, el pimentón, la sal de apio y la pimienta negra en un bol; agregue las papas y mezcle bien. Enfríe la ensalada en el refrigerador durante 1 hora.

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