Ensalada De Kale Y Quinoa

Name: Ensalada De Kale Y Quinoa
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de agua; 1 taza de quinoa; 10 hojas de col rizada, cortadas en trozos pequeños; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de jugo de limón; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 1 diente de ajo grande , picada; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; ½ cucharadita de sal marina molida; 1 taza de nueces; 1 taza de grosellas; ¾ taza de queso feta desmenuzado

Prep: 5 min

Cocinar: 15 min

Adicional: 35 min

Total: 55 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 439 calorías, proteínas 10,7 g, carbohidratos 43,9 g, grasas 27 g, colesterol 16,7 mg, sodio 397,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pon agua a hervir en una cacerola.

Revuelva la quinua en el agua hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo, coloque la tapa en la cacerola y cocine hasta que el agua se absorba en la quinua, aproximadamente 12 minutos.

Retire la cacerola del fuego y deje reposar tapada durante 5 minutos.

Retire la tapa y deje que la quinua se enfríe por completo.

Coloque la col rizada en un tazón grande para mezclar, Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo, la pimienta y la sal en un tazón hasta que el aceite se emulsione en la mezcla; rocíe sobre la col rizada.

Agregue la quinua fría, las nueces, las pasas de Corinto y el queso feta a la col rizada aliñada y revuelva para incorporar.