Name: Ensalada De Frijoles Romanos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de judías verdes o romanas frescas, cortadas; 2 dientes de ajo, en rodajas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 hojas de menta fresca, desgarradas; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 2 hojas de menta, para decorar

Prep: 10 mins

Cook: 10 mins

Aditional: 4 hrs

total: 4 h 20 min

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

1 libra de judías verdes o romanas frescas, cortadas

2 dientes de ajo, en rodajas

2 cucharadas de aceite de oliva

2 hojas de menta fresca, desgarradas

sal y pimienta negra recién molida al gusto

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

2 hojas de menta, para decorar

Información nutricional

Por Ración: 195 calorías, proteína 4,4 g, carbohidratos 17,3 g, grasa 13,8 g, sodio 16 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue los frijoles y cocine sin tapar hasta que estén casi tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurra bien y reserve en un tazón grande.

Muela el ajo, el aceite de oliva, la menta y la sal usando un mortero

Vierta la mezcla de vinagre y la mitad del aceite de oliva sobre los frijoles y mezcle bien.

Transfiera frijoles a una bolsa para congelar con cierre. Vierta la mezcla restante de aceite de oliva en la bolsa, exprima todo el aire, selle y refrigere por un mínimo de 4 horas.

Retire los frijoles del refrigerador, cubra con menta fresca y sirva.

Comentarios de la receta Ensalada De Frijoles Romanos

2025-11-12 07:27:17

Quim 5/5

Hola Aratz, no es recomendable sustituir las judías verdes por guisantes ya que tienen tiempos de cocción muy diferentes. Si quieres una opción más rápida, podrías probar con espárragos trigueros frescos, que tardan solo unos minutos en cocerse.

2025-11-11 11:42:59

Tecla 5/5

La ensalada de frijoles romanos me ha salido deliciosa. La menta le da un toque fresco y diferente. El truco de sellar en una bolsa para refrigerar ha funcionado muy bien, los frijoles han absorbido perfectamente el aliño.

2025-11-10 05:14:02

Aratz 4/5

No sé si puedo sustituir las judías verdes por guisantes, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?