Ensalada De Frijoles Negros Y Cuscús

Name: Ensalada De Frijoles Negros Y Cuscús
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de cuscús crudo; 1¼ tazas de caldo de pollo; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 1 cucharadita de vinagre de vino tinto; ½ cucharadita de comino molido; 8 cebollas verdes, picadas; 1 pimiento rojo, sin semillas y picado; ¼ taza de cilantro fresco picado; 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados; 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos; sal y pimienta al gusto

Prep: 30 mins

Adicional: 5 mins

Total: 35 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 a 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 253 calorías, proteína 10,3 g, carbohidratos 41,1 g, grasa 5,8 g, sodio 414,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir el caldo de pollo en una cacerola de 2 cuartos o más grande y agregue el cuscús. Tapar la olla y retirar del fuego. Deje reposar durante 5 minutos.

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre y el comino. Agregue las cebollas verdes, el pimiento rojo, el cilantro, el maíz y los frijoles y revuelva para cubrir.

Esponje bien el cuscús, rompiendo los trozos. Añadir al bol con las verduras y mezclar bien. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva de inmediato o refrigere hasta que esté listo para servir.