Ensalada De Espinacas Frescas Y Estragón

1.

Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua fría.

2.

Lleve el agua a ebullición.

3.

Cubra, retire del fuego y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos.

4.

Retire del agua caliente y enfríe, pele y pique.

5.

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda.

6.

Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado.

7.

Escurrir, desmenuzar y reservar.

8.

Combinar las espinacas, el huevo y el tocino.

9.

Bate el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal, el estragón y la pimienta.

10.

Vierta suficiente aderezo sobre la ensalada para cubrir; tirar y servir.