Ensalada De Coles De Bruselas Y Tocino

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

2.

Mezcle los cubos de pan con aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta. Espárzalo en una capa uniforme sobre una de las bandejas para hornear preparadas.

3.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté crujiente, de 15 a 20 minutos.

4.

Mientras se hornean los picatostes, corte las bases de las coles de Bruselas y deséchelas. Corte las coles de Bruselas por la mitad, luego corte cada mitad en tiras. Mezcle las coles de Bruselas ralladas en aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Transferir a la segunda bandeja para hornear preparada.

5.

Retirar los picatostes del horno. Coloque las coles de Bruselas en el horno y ase hasta que se ablanden, de 10 a 15 minutos.

6.

Mientras las coles de Bruselas se asan, coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén crujientes, unos 10 minutos. Retire el tocino a un plato forrado con toallas de papel y reserve 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén. Desmenuce el tocino cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

7.

Retire las coles de Bruselas del horno e inmediatamente transfiéralas a la sartén con la grasa de tocino. Agregue los picatostes, el queso azul y el vinagre de vino tinto y revuelva para cubrir.

8.

Para servir, distribuya la ensalada en 4 tazones para servir y cubra con tocino crujiente.