Ensalada de Cebada con Almendras y Albaricoques

Preparación 15 minutos

Cocinado 45-50 minutos

Total 60-65 minutos

Raciones 6

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 187 calorías, proteína 5,3 g, carbohidratos 34,5 g, grasa 4,2 g, colesterol 1,3 mg, sodio 125,9 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida29.57 ml
1 taza240 ml
1 cucharada15 ml
1 cucharadita5 ml
1 libra453.59 gramos
1 pulgada2.54 cm
0.035 onzas1 gramo
2.205 libras1 kilogramo




Elaboración de la receta

1.

Enjuague la cebada en un colador fino. Ponga agua a hervir en una cacerola pesada. Agregue la cebada y vuelva a hervir. Cubra y reduzca el calor. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, alrededor de 45 a 50 minutos. Enfríe a temperatura ambiente.

2.

Vierta el aceite en una sartén pequeña y colóquelo a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave. Retire del calor y reserve.

3.

En un tazón grande, mezcle la cebada cocida, la cebolla cocida, los albaricoques, las almendras y el perejil.

4.

En otro tazón, mezcle el yogur, la miel, el jugo de limón, la canela, la cúrcuma, la sal y la nuez moscada. Vierta esta mezcla sobre la ensalada de cebada y mezcle para combinar.

5.

Sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

¿Cómo puedo hacer para que la cebada quede perfecta?

Es importante enjuagar bien la cebada antes de cocinarla y asegurarse de que el agua esté hirviendo cuando se agregue. También, es crucial no tapar la cacerola mientras la cebada hierve para evitar que explote.



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