Ensalada De Cebada Con Almendras Y Albaricoques

1.

Enjuague la cebada en un colador fino.

2.

Ponga agua a hervir en una cacerola pesada.

3.

Agregue la cebada y vuelva a hervir.

4.

Cubra y reduzca el calor.

5.

Cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, alrededor de 45 a 50 minutos.

6.

Enfríe a temperatura ambiente.

7.

Vierta el aceite en una sartén pequeña y colóquelo a fuego medio.

8.

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté dorada.

9.

En un plato para servir, combine la cebada, la cebolla, los albaricoques, las almendras y el perejil.

10.

Mezcle.

11.

En un tazón pequeño, mezcle el yogur, la miel, el jugo de limón, la canela, la cúrcuma, la sal y la nuez moscada.

12.

Vierta sobre la mezcla de cebada y mezcle bien para combinar.

13.

Servir a temperatura ambiente.