Ensalada de calamares
Ingredientes
- 120 ml de aceite de oliva
- 60 ml de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo prensados
- 240 ml de vino blanco seco
- 240 ml de agua
- 454 g de calamares, limpios y cortados en aros y tentáculos
- 240 ml de apio picado
- ½ manojo de cilantro fresco picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento amarillo picado
- 240 ml de pepino picado
- 1 manojo de cebollas verdes frescas, picadas
- 1 manojo de perejil fresco picado
- 240 ml de jícama, pelada y desmenuzada
- 1 chile jalapeño, finamente picado
Elaboración
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el ajo.
En una cacerola mediana, hierva el vino y el agua. Agregue los calamares y cocine hasta que estén opacos, aproximadamente 2 minutos. Escurra y enfríe.
En un tazón grande, mezcle el apio, el cilantro, el pimiento verde, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, el pepino, las cebollas verdes, el perejil, la jícama y el jalapeño. Mezcle suavemente con los calamares y la vinagreta de aceite de oliva y vinagre de vino tinto.
Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar vino rosado en lugar del vino blanco? ¿Cuánto tiempo tardan exactly en cocerse los calamares?
11/11/2025La ensalada de calamares estaba riquísima. Me encantó la combinación de sabores y texturas. Los calamares estaban perfectos, ni duros ni blandos.
12/11/2025Hola Mattia, puedes usar vino rosado si lo prefieres, aunque el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, los calamares están listos cuando se vuelven opacos, así que asegúrate de estar atento para no pasarte. ¡Espero que te queden deliciosos!
13/11/2025