Name: Ensalada Fiesta De Pollo
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 1 paquete (1.27 onzas) de condimento seco para fajitas, dividido; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1 ( 11 onzas) lata de maíz a la mexicana; ½ taza de salsa; 1 paquete (10 onzas) de ensalada de hojas verdes mixtas; 1 cebolla, picada; 1 tomate, cortado en gajos

Ensalada Fiesta De Pollo

Prep :: 10 min Cocinar:: 30 min Total:: 40 min Raciones:: 4 Rendimiento:: 4 raciones

Ingredientes

2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
1 paquete (1.27 onzas) de condimento seco para fajitas, dividido
1 cucharada de aceite vegetal
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 ( 11 onzas) lata de maíz a la mexicana
½ taza de salsa
1 paquete (10 onzas) de ensalada de hojas verdes mixtas
1 cebolla, picada
1 tomate, cortado en gajos

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Elaboración

Frote el pollo uniformemente con la mitad del condimento para fajitas. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine el pollo 8 minutos por cada lado, o hasta que los jugos salgan claros; reservar.

En una cacerola grande, mezcle los frijoles, el maíz, la salsa y otra mitad del condimento para fajitas. Calienta a fuego medio hasta que esté tibio.

Prepara la ensalada echando las verduras, la cebolla y el tomate. Cubra la ensalada con pollo y aliño con la mezcla de frijoles y maíz.

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