Ensalada De Arroz, Espárragos Y Pepino
Ingredientes
Elaboración
En una cacerola mediana, hierva 1 3/4 tazas de agua. Agrega el arroz; volver a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Pelusa con un tenedor; transferir a un tazón. Enfríe a temperatura ambiente.
Cocine los espárragos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 minuto. Escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar. Corta los espárragos en trozos de 1 pulgada. Agregue los espárragos, el pepino y las cebollas verdes al arroz.
Bate la mostaza, el azúcar, el vinagre, la mostaza seca, el aceite y el eneldo picado. Cubra la ensalada y el aderezo por separado. Refrigere hasta que se enfríe.
Vierta el aderezo en la ensalada y sazone con sal y pimienta. Cubra un tazón grande con lechuga y ensalada de montículo en un tazón. Adorne con ramitas de eneldo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el arroz blanco por otro tipo de arroz, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025La ensalada de arroz, espárragos y pepino me quedó deliciosa. Me gustó mucho cómo la lechuga mantecosa contrasta con los sabores frescos del pepino y el eneldo.
09/11/2025Hola Helena, puedes probar con arroz integral o arroz salvaje, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será mayor. El arroz integral puede tardar unos 40 minutos y el arroz salvaje alrededor de 50 minutos.
10/11/2025