Ensalada De Arroz Con Alcachofas
Prep::
15 mins
Cook: :
20 min
Adicional::
13 h 20 min
Total::
13 h 55 min
Raciones::
12
Rendimiento::
12 raciones
Ingredientes
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de arroz blanco crudo
- 3 frascos (6.5 onzas) de corazones de alcachofa marinados, picados
- 2 tazas de mayonesa
- 1 cucharadita de curry en polvo
- sal y pimienta al gusto
- 5 cebollas verdes picadas
- 1 pimiento verde picado
- 3 tallos de apio picados
- ¼ de taza de perejil picado
Elaboración
1
Combina el caldo de pollo y el arroz en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo. Cocine hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
2
En un tazón pequeño, mezcle la marinada de alcachofas, la mayonesa y el curry en polvo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Ponga a un lado.
3
En un tazón grande, combine los corazones de alcachofa, las cebollas verdes, el pimiento verde, el perejil y el apio. Mezcle el arroz cocido, luego mezcle la mezcla de adobo reservada. Cubra y enfríe durante la noche. Servir frío.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar caldo vegetal en lugar del caldo de pollo. ¿Cuánto tiempo exactly tengo que cocinar el arroz?
09/11/2025Me encantó esta ensalada de arroz con alcachofas. La hice tal y como indicaba la receta, y el resultado fue espectacular. El curry le da un toque especial.
10/11/2025Hola Elsa, puedes usar caldo vegetal en lugar del caldo de pollo sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido, unos 20 minutos a fuego bajo después de que hierva.
11/11/2025