Ensalada Crujiente De Mariscos Con Vinagreta De Cítricos
Ingredientes
- 1 taza de aceite vegetal o de maní
- 1 taza de suero de leche
- 1½ libras de camarones grandes crudos, sin colas
- ½ taza de harina para todo uso
- 2 tazas de migas de pan crujientes Panko con limón y pimienta Progresso®
- 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas
- 3 naranjas, peladas y cortadas entre secciones como segmentos
- 9 tazas de espinacas o rúcula tierna, sin apretar
- 6 cucharadas de aderezo para ensaladas de cítricos comprados
- Sal marina finamente molida , preferiblemente sal gris
- Pimienta negra recién molida
Elaboración
Caliente el aceite en un wok o en una sartén profunda a fuego medio-alto
Coloque el suero de leche en un tazón mediano; agregue los camarones y déjelos en remojo durante 5 minutos.
Coloque la harina y el pan rallado en tazones poco profundos separados. Escurra los camarones en un colador sobre otro recipiente poco profundo para capturar el suero de leche. Sumerja los camarones en harina para cubrirlos, luego sumérjalos en suero de leche y finalmente páselos por pan rallado. Freír los camarones en aceite caliente en lotes hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Escurra sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Mezcle suavemente la cebolla roja con los gajos de naranja y sus jugos; agregue las espinacas y revuelva. Rocíe el aderezo por encima. Mezcle para cubrir uniformemente los ingredientes. Divida la ensalada entre 6 patés de ensalada grandes. Cubra con camarones. Condimentar con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar yogur en lugar del suero de leche. ¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse los camarones? ¿Es necesario freírlos o se pueden hacer al horno?
11/11/2025Me encantó la ensalada crujiente de mariscos con vinagreta de cítricos. Los camarones quedaron perfectos y el toque crujiente del pan rallado le dio un extra a la ensalada. La combinación de sabores con la cebolla roja y las naranjas fue genial.
12/11/2025Hola Oihane, puedes usar yogur natural en lugar del suero de leche si lo prefieres. Los camarones tardan unos 3 minutos en freírse y es importante no sobrecargarlos en la sartén para que se cocinen uniformemente. Si quieres hacerlos al horno, puedes colocar los camarones en una bandeja con papel de hornear, rociar con aceite y hornear a 200 grados durante unos 8-10 minutos o hasta que estén dorados.
13/11/2025