Ensalada Clásica De Macarrones Del Chef John
Ingredientes
- 1 taza de mayonesa (Opcional)
- ¼ taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de sal kosher, o más al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de azúcar blanca, o más al gusto
- 1 taza de apio finamente picado
- ¾ taza de pimiento rojo picado en cubitos
- ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de cebollas de verdeo picadas, partes blancas y livianas
- ¼ taza de chile jalapeño cortado en cubitos
- ¼ taza de chile poblano cortado en cubitos
- 1 paquete (16 onzas) de macarrones coditos crudos
- 1 cucharada de mayonesa (Opcional)
- 1 cucharada de agua (Opcional)
Elaboración
Bate 1 taza de mayonesa, vinagre, mostaza Dijon, sal, pimienta negra y pimienta de cayena en un tazón hasta que estén bien mezclados; bata el azúcar. Agregue el apio, el pimiento rojo, la zanahoria, la cebolla y los chiles jalapeño y poblano. Refrigere hasta que los macarrones estén listos para vestirse.
Haga hervir una olla grande de agua bien salada. Cocine los macarrones de codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos, de 8 a 10 minutos. Escurrir pero no enjuagar. Deje que los macarrones se escurran en un colador durante unos 5 minutos, sacudiendo la humedad de vez en cuando. Vierte los macarrones en un tazón grande; revuelve para separar y enfriar a temperatura ambiente. Los macarrones deben estar pegajosos.
Vierta el aderezo sobre los macarrones y revuelva hasta que el aderezo se distribuya uniformemente. Cubra con una envoltura de plástico. Refrigere por lo menos 4 horas o, idealmente, toda la noche para permitir que el aderezo se absorba en los macarrones.
Revuelva la ensalada antes de servir. Mezcle 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharada de agua en la ensalada para una apariencia más fresca.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo cómo se supone que tengo que cocer los macarrones, ¿debo dejarlos al dente o bien cocidos?
09/11/2025La ensalada de macarrones del Chef John me ha salido estupenda. La textura de los macarrones estaba perfecta y el aderezo tenía un punto de picante que le daba un toque especial.
10/11/2025Hola Oriana, para una ensalada de macarrones lo ideal es cocerlos al dente. De esta manera, mantendrán su textura y no se quedarán blandos al mezclar el aderezo. ¡Espero que te quede riquísima!
11/11/2025