Ensalada César Escandalosa
Ingredientes
- 2 dientes de ajo, machacados
- 90 ml de aceite de cártamo
- 3.75 ml de sal
- 1.25 ml de mostaza en polvo
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 7.5 ml de salsa Worcestershire
- 0.63 ml de cayena pimienta
- 30 ml de jugo de limón fresco
- 57 g de filetes de anchoa
- 1 huevo
- 1 baguette francesa, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 60 ml de mantequilla derretida
- 5 ml de condimento italiano
- 2.5 ml de salsa Worcestershire
- 15 ml de queso Parmigiano Reggiano rallado
- 1 cabeza grande de lechuga romana, enjuagada, seca y cortada en trozos pequeños
- 120 ml de queso Parmigiano Reggiano rallado
Elaboración
Macha los dientes de ajo y mézclalos con el aceite de cártamo, la sal, la mostaza en polvo, la pimienta negra molida, el vinagre de vino blanco y el zumo de limón fresco. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Lava cuidadosamente la lechuga romana bajo agua fría para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad. Sécala bien y córtala en trozos grandes. Coloca los trozos de lechuga en un bol grande.
Agrega el pan rallado a la lechuga en el bol y mezcla todo con las manos para que el pan rallado se impregne bien con el aliño. Asegúrate de que todos los trozos de lechuga estén cubiertos por el pan rallado.
Si deseas agregar un toque salado a tu ensalada, puedes incluir los filetes de anchoa. Corta cada filete en trozos pequeños y agrégalos al bol con la lechuga y el pan rallado.
Justo antes de servir la ensalada, rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre ella para darle un toque final de sabor. Mezcla todo cuidadosamente para que el aceite se distribuya uniformemente por toda la ensalada.
Sirve la ensalada César Escandalosa en platos individuales y disfruta de su delicioso sabor.
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