Encurtidos Medio Amargos

Name: Encurtidos Medio Amargos
Prep time: 10 min
Total time: PT2días
Yield: 15
Cuisine: Mundial
Ingredients: 10 libras de pepinos encurtidos; 10 cuartos de galón de agua; 2½ tazas de sal; ½ taza de semillas enteras de cilantro; ¼ taza de semillas enteras de mostaza; ¼ taza de semillas enteras de alcaravea; 8 pimientos secos chiles rojos; 2 cabezas de ajo, separadas en dientes y trituradas; 4 bayas de pimienta de cada una; 2 hojas (en blanco) de hojas de laurel

Prep: 10 mins

adicional: 2 días

Total: 2 días

Porciones: 15

Rendimiento: 15 porciones

Información nutricional

Por Ración: 85 calorías, proteína 3.9g, carbohidratos 17.1 g, grasa 2g, sodio 15595,7mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine los pepinos, el agua, la sal, las semillas de cilantro, las semillas de mostaza, las semillas de alcaravea, los chiles, el ajo, las bayas de pimienta de Jamaica y las hojas de laurel en un frasco hermético. Dejar reposar durante 2 días.

Comentarios de la receta Encurtidos Medio Amargos

2025-11-13 08:01:12

Greta 5/5

Hola Irina, en cuanto a tu duda sobre la sustitución del cilantro por perejil, te diría que no es lo mismo pero si quieres probarlo puedes hacerlo. En cuanto al tiempo de cocción, es importante dejar los pepinos en agua durante dos días para que absorban bien el sabor y se ablanden adecuadamente.

2025-11-12 23:30:30

Simón 5/5

Me encantó esta receta de encurtidos. Salieron muy bien y el sabor era justo como me gusta, medio amargo. La técnica de macerar durante dos días funcionó perfectamente.

2025-11-11 18:44:35

Irina 4/5

No sé si puedo sustituir el cilantro por perejil, ¿y cuánto tiempo exactly tengo que dejar los pepinos en agua?