Cazuela de Enchiladas

Name: Cazuela de Enchiladas
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 425 g de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 2 dientes de ajo picados; 1 cebolla picada; 113 g de chiles verdes picados; 1 chile jalapeño, sin semillas y picada; 237 ml de tempeh, desmoronado; 6 tortillas de maíz (6 pulgadas); 562 ml de salsa para enchilada; 170 g de aceitunas negras en rodajas; 227 g de queso Cheddar rallado

La Cazuela de Enchiladas es un plato delicioso y lleno de sabor que combina ingredientes tradicionales mexicanos con una presentación única en cazuela. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan algo diferente y sabroso.

Preparación 15 minutos

Cocinado 25 minutos

Total 40 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 375 calorías, proteína 17,4 g, carbohidratos 24,9 g, grasa 24 g, colesterol 54 mg, sodio 709,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 30x20 cm.

En un tazón mediano, combine los frijoles, el ajo, la cebolla, los chiles, el chile jalapeño y el tempeh. Vierta la salsa de enchilada en un recipiente poco profundo.

Sumerja tres tortillas en la salsa de enchilada y colóquelas en la fuente para hornear preparada. Asegúrese de cubrir el fondo del plato con las tortillas. Repita este proceso hasta que todas las tortillas estén en la fuente.

Agregue la mezcla de frijoles y chiles sobre las tortillas en la fuente. Luego, agregue el queso rallado por encima de toda la mezcla.

Hornee la cazuela de enchiladas durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.

Saque del horno y sirva caliente, con las aceitunas negras en rodajas como adorno.

¿Cómo puedo hacer que las enchiladas sean más picantes?

Agregue más chiles jalapeños o use una salsa para enchiladas picante en lugar de la salsa normal.

Matilde 5/5

Hola Cira, puedes probar a sustituir los frijoles negros por lentejas. En ese caso, asegúrate de cocerlas previamente durante unos 25-30 minutos hasta que estén tiernas antes de usarlas en la receta.

Ekai 5/5

La cazuela de enchiladas me ha salido estupenda. La salsa de enchilada le da un toque delicioso y la combinación con los frijoles y el tempeh es perfecta.

Cira 4/5

No sé si puedo sustituir los frijoles negros por otra legumbre. ¿Cuánto tiempo de cocción necesitaría?

Saioa 5/5

Hola Rocío, para tu duda, sí puedes usar lentejas en lugar de frijoles negros. Primero debes cocerlas durante unos 25-30 minutos hasta que estén tiernas. En cuanto a la salsa de tomate casera, puedes usarla siempre y cuando le añadas algún ingrediente como chiles o comino para darle el sabor característico de la salsa de enchilada.

Valeria 5/5

Acabo de hacer esta deliciosa cazuela de enchiladas y me ha salido fenomenal. La técnica de sumergir las tortillas en la salsa antes de colocarlas en la fuente es genial, porque así se impregnan bien de sabor. El queso derretido por encima está riquísimo.

Rocío 4/5

No sé si puedo usar lentejas en lugar de frijoles negros. ¿Cuánto tiempo debo cocerlas primero? Además, ¿puedo usar salsa de tomate casera en lugar de la salsa para enchilada?