Empanadillas De Jamón Con Mermelada De Manzana Y Queso De Cabra

1.

Precaliente el horno a 400 grados F.

2.

En un tazón de procesador de alimentos, pulse la harina y la sal varias veces hasta que se combinen. Agregue la mantequilla y pulse unas cuantas veces más, hasta que a la mezcla le queden algunos trozos del tamaño de un guisante.

3.

En un tazón pequeño, combine el huevo, el agua y el vinagre. Revuelva para combinar.

4.

Mientras pulsa, agregue lentamente la mezcla líquida al procesador y pulse hasta que se forme una bola. Retire, envuelva en una envoltura de plástico y enfríe durante 30 minutos y hasta toda la noche.

5.

Extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada sobre una superficie de trabajo enharinada. Asegúrese de verificar que el fondo esté enharinado durante todo este proceso. Con un cortador de galletas de 3 pulgadas, corte círculos de masa.

6.

Para cada círculo, agregue mermelada de manzana en el centro, seguido de jamón cortado en cubitos y luego queso de cabra. Cepille los bordes con huevo batido, doble para sellar y engarce con el dorso de un tenedor.

7.

Coloque las empanadas en una bandeja forrada con pergamino, cepille la parte superior con el resto del huevo batido y sazone con sal.

8.

Hornee en horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas.