Empanadillas De Jamón Con Mermelada De Manzana Y Queso De Cabra
Ingredientes
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal kosher
- 6 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos pequeños, mantenida en frío
- 1 huevo mediano
- ¼ taza de agua helada
- 2 cucharaditas de clara vinagre
- ½ taza de mermelada de manzana
- 6 onzas de jamón cortado en cubitos Farmland®
- 6 onzas de queso de cabra desmenuzado
- 1 huevo combinado con 1 cucharada de agua, para lavar el huevo
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F.
En un tazón de procesador de alimentos, pulse la harina y la sal varias veces hasta que se combinen. Agregue la mantequilla y pulse unas cuantas veces más, hasta que a la mezcla le queden algunos trozos del tamaño de un guisante.
En un tazón pequeño, combine el huevo, el agua y el vinagre. Revuelva para combinar.
Mientras pulsa, agregue lentamente la mezcla líquida al procesador y pulse hasta que se forme una bola. Retire, envuelva en una envoltura de plástico y enfríe durante 30 minutos y hasta toda la noche.
Extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada sobre una superficie de trabajo enharinada. Asegúrese de verificar que el fondo esté enharinado durante todo este proceso. Con un cortador de galletas de 3 pulgadas, corte círculos de masa.
Para cada círculo, agregue mermelada de manzana en el centro, seguido de jamón cortado en cubitos y luego queso de cabra. Cepille los bordes con huevo batido, doble para sellar y engarce con el dorso de un tenedor.
Coloque las empanadas en una bandeja forrada con pergamino, cepille la parte superior con el resto del huevo batido y sazone con sal.
Hornee en horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas.
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