Name: Empanadas II
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 32
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 receta de hojaldre para un pastel de doble masa de 9 pulgadas; 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cebollas, cortadas en cubitos; 3 huevos duros, picados; ¼ taza de aceitunas verdes picadas; ½ taza de pasas; sal y pimienta al gusto; 2 huevos batidos

Prep: 30 mins

Cook: 30 mins

Total: 1 hr

Porciones: 32

Rendimiento: 32 Empanadas

Ingredientes

1 receta de hojaldre para un pastel de doble masa de 9 pulgadas

2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas, cortadas en cubitos

3 huevos duros, picados

¼ taza de aceitunas verdes picadas

½ taza de pasas

sal y pimienta al gusto

2 huevos batidos

Información nutricional

Por Ración: 105 calorías, proteína 2.3g, carbohidratos 11.7g, grasa 5.6g, colesterol 31.5 mg, sodio 102,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Coloque las papas cortadas en cubitos en una cacerola mediana y cubra con agua. Coloque a fuego alto y deje hervir. Hervir durante 5 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrir.

Colocar una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva, luego la cebolla. Mezcle ligeramente para cubrir. Saltee la cebolla durante 5 minutos, luego agregue las papas cocidas. Saltee la mezcla durante 10 minutos adicionales, hasta que las cebollas estén caramelizadas y las papas estén ligeramente doradas.

Coloque las papas y las cebollas en un tazón grande. Agregue los huevos duros, las aceitunas y las pasas. Mezclar bien. Agregue sal y pimienta al gusto.

Extienda la masa y corte 32 círculos de 3 pulgadas. Coloque una cucharada colmada de relleno en la mitad de cada círculo. Dobla la masa por la mitad y dobla los bordes con un tenedor. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear y pinte cada una con huevo batido.

Hornee en horno precalentado de 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas. Servir caliente.