Empanadas De Salchicha Merguez De Cordero
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
- 3 dientes de ajo pelados
- 2 cucharadas de harissa, o al gusto (ver nota de ingredientes)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 libra de carne magra de cordero molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración
Combina la sal y las semillas de hinojo en un mortero y maja hasta que quede fina. Revuelva el comino, la canela, el cilantro, la cúrcuma y los dientes de ajo en la mezcla de sal y continúe moliendo hasta formar una pasta espesa. Agregue la salsa harissa y la pasta de tomate hasta que se combinen.
Combine el cordero molido y la pasta de especias con un tenedor en un tazón grande. Cubra y refrigere durante la noche.
Forme salchichas en hamburguesas. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas hasta que ya no estén rosadas por dentro, de 5 a 8 minutos por lado, dependiendo del tamaño de las hamburguesas.
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