Empanadas De Cornualles III
Ingredientes
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de manteca de cerdo
- 1 taza de agua fría
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, finamente picada
- 5 zanahorias, en cubitos ( Opcional)
- 2 colinabos, cortados en cubitos
- 1 libra de carne de res magra molida
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 10 cebollas verdes picadas
- sal y pimienta al gusto
- ½ taza de mantequilla
- 2 cucharadas de leche
Elaboración
Para hacer la masa: Coloque la harina y la sal en un tazón grande. Mezcle bien, luego corte la manteca de cerdo hasta que la mezcla se desmorone. Agregue el agua, mezclando hasta que la masa forme una bola. Deje reposar la masa en el refrigerador mientras hace el relleno.
Para hacer el relleno: Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite vegetal, luego las cebollas. Si usa zanahorias y colinabos, agréguelos ahora. Saltee las verduras hasta que estén blandas, unos 10 minutos.
Agregue la carne molida de res, la carne de cerdo molida y las cebollas verdes a la sartén. Saltee hasta que la carne ya no esté rosada. Añadir sal y pimienta al gusto. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Divida la masa en 12 porciones y extienda cada una para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas
Coloque un círculo de masa en un molde para pastel. Llene la mitad de la sartén con relleno de carne. Rocíe con un poco de mantequilla o margarina. Golpee el borde de la corteza con agua, luego doble sobre la otra mitad de la corteza. Recorte el borde, luego engarce para sellar. Haga respiraderos de vapor en la parte superior de la corteza. Pincelar con leche. Repita el proceso hasta que toda la masa y todo el relleno desaparezcan.
Hornee en horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
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