Empanadas De Carne Argentina
Ingredientes
- ½ libra de carne molida
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas medianas, picadas
- 1 cebolla verde, picada
- 2 huevos grandes huevos duros, picados
- 14 cada uno aceitunas verdes sin hueso, tales como Manzanilla, finamente picada
- 3 cucharadas de pasas
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 2 paquetes (17.5 onzas) de hojaldre congelado (cada uno con 2 hojas), descongelado
- 1 huevo crudo, ligeramente batido
Elaboración
Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 450 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino
Cocine la carne en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto, revolviendo y rompiendo los grumos , hasta que ya no esté rosada, de 4 a 5 minutos. Transfiera la carne a un tazón pequeño con una cuchara ranurada y vierta la grasa de la sartén. Derrita la mantequilla en una sartén y saltee las cebollas y la cebolla verde, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Regrese la carne a la sartén y agregue los huevos duros, las aceitunas, las pasas, el comino, la sal y la pimienta. Transfiera la mezcla a un tazón poco profundo y enfríe hasta que se enfríe, de 10 a 20 minutos.
Desdoble 1 hoja de hojaldre, manteniendo el resto frío, sobre una superficie ligeramente enharinada, espolvoree ligeramente con harina y extiéndala en un cuadrado de 12 pulgadas. Corte 4 círculos (5 1/2 pulgadas) de la masa. Cepille un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes de 1 ronda con agua, usando un cepillo pequeño o la yema del dedo. Coloque unas 3 cucharadas de relleno en la mitad de la ronda. Dobla la otra mitad sobre el relleno y presiona los bordes firmemente. Dobla los bordes con un tenedor y transfiérelos a una de las bandejas para hornear preparadas. Repita con las 3 rondas restantes. Forme 12 empanadas más de la misma manera con el resto de la masa y el relleno, colocándolas a aproximadamente 1 1/2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear.
Cepille la parte superior de las empanadas con huevo batido. Hornee, cambiando la posición de las hojas a la mitad, hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar carne picada de pollo en lugar de carne molida de vaca. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción y la técnica?
09/11/2025Hice estas empanadas argentinas y quedaron deliciosas. La masa se hinchó perfectamente y el relleno estaba muy sabroso. Lo que más me gustó fue el equilibrio de sabores entre la carne, las aceitunas y las pasas.
10/11/2025Hola Rebeca, puedes usar carne picada de pollo en lugar de carne molida de vaca. El tiempo de cocción será un poco más corto, así que asegúrate de cocinarla bien para evitar bacterias. La técnica es la misma, solo debes tener cuidado al manejar el relleno caliente.
11/11/2025