Empanadas De Carne Argentina

1.

Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 450 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino

2.

Cocine la carne en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto, revolviendo y rompiendo los grumos , hasta que ya no esté rosada, de 4 a 5 minutos. Transfiera la carne a un tazón pequeño con una cuchara ranurada y vierta la grasa de la sartén. Derrita la mantequilla en una sartén y saltee las cebollas y la cebolla verde, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Regrese la carne a la sartén y agregue los huevos duros, las aceitunas, las pasas, el comino, la sal y la pimienta. Transfiera la mezcla a un tazón poco profundo y enfríe hasta que se enfríe, de 10 a 20 minutos.

3.

Desdoble 1 hoja de hojaldre, manteniendo el resto frío, sobre una superficie ligeramente enharinada, espolvoree ligeramente con harina y extiéndala en un cuadrado de 12 pulgadas. Corte 4 círculos (5 1/2 pulgadas) de la masa. Cepille un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes de 1 ronda con agua, usando un cepillo pequeño o la yema del dedo. Coloque unas 3 cucharadas de relleno en la mitad de la ronda. Dobla la otra mitad sobre el relleno y presiona los bordes firmemente. Dobla los bordes con un tenedor y transfiérelos a una de las bandejas para hornear preparadas. Repita con las 3 rondas restantes. Forme 12 empanadas más de la misma manera con el resto de la masa y el relleno, colocándolas a aproximadamente 1 1/2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear.

4.

Cepille la parte superior de las empanadas con huevo batido. Hornee, cambiando la posición de las hojas a la mitad, hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos.