Name: Salmón A La Parrilla Con Salsa De Tocino Y Maíz
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 rebanadas de tocino, cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada; 2 mazorcas de maíz blanco; ¼ taza de cebollas verdes picadas - las partes blanca y verde claro separadas de las puntas verdes; ¼ taza de pimiento rojo cortado en cubitos; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de arroz, o más al gusto; ½ cucharadita de aceite vegetal; 2 (8 onzas) de filetes de salmón deshuesados y cortados en el centro; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; 1 taza de hojas de espinacas frescas (opcional)

Información nutricional

Por Ración: 605 calorías, proteína 56,6 g, carbohidratos 20,2 g , grasa 33,1 g, colesterol 140,8 mg, sodio 754,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente una parrilla al aire libre (preferiblemente de carbón) a fuego alto y engrase ligeramente la rejilla, Coloque el tocino en una sartén a fuego medio y cocine hasta que esté dorado y crujiente, de 8 a 10 minutos, Corte los granos de las mazorcas de maíz en un tazón grande con un cuchillo afilado sostenido en un ángulo de 45 grados.

Raspe las mazorcas con el dorso del cuchillo en el recipiente para obtener los jugos.

Revuelva las partes blancas y verde claro de las cebollas verdes en el tocino y agregue el pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que las verduras comiencen a estar tiernas, aproximadamente 2 minutos.

Agregue el maíz a la mezcla de tocino y deje que el maíz se caliente.

Sazone con sal, pimienta negra, pimienta de cayena, algunas puntas de cebolla verde oscura picadas, aceite de oliva y vinagre de arroz.

Apague el fuego con gusto.

Unte aceite vegetal en ambos lados de los filetes de salmón y sazone el pescado con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.

Cocine en la parrilla precalentada hasta que el pescado muestre buenas marcas de la parrilla, la carne se desmenuce fácilmente, y el pescado todavía está ligeramente rosado en el centro, unos 5 minutos por lado.

Una grieta que se abre en la carne del salmón mientras lo cocina le permitirá ver qué tan cocido está el salmón en el medio.

10.

Divida las hojas de espinaca en 2 platos y cubra cada uno con un filete de salmón y la mitad del condimento de tocino.

11.

Espolvorea algunas tapas de cebolla verde para decorar.