Empanadas De Batata Y Quinoa
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla picada en cubitos
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 2 tazas de puré de camote
- 2 tazas de quinua cocida
- sal marina al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de coco, o según sea necesario
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo; cocine y revuelva la cebolla con una pizca de sal en aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 10 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante; alrededor de 1 minuto Agregue el tomillo y cocine por unos 30 segundos; transfiera la mezcla a un tazón grande.
Revuelva las batatas, la quinua, la sal marina y la pimienta negra junto con la mezcla de cebolla hasta que estén bien combinados. Divida la mezcla en bolas del tamaño de una pelota de golf y presiónelas para formar las hamburguesas.
Caliente el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas en aceite caliente hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por lado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la quinua por arroz. ¿Cuánto tiempo de cocción necesito para las empanadas?
10/11/2025Hola! Acabo de probar esta receta y me ha encantado. Las empanadas han salido riquísimas, la combinación de batata y quinua es genial. La técnica de formación de las hamburguesas ha funcionado perfectamente.
11/11/2025Hola Raquel, puedes sustituir la quinua por arroz sí, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción del arroz es mayor. Te recomiendo cocer el arroz antes y luego seguir los pasos de la receta. ¡Espero que te queden ricas!
12/11/2025