Name: Empanadas De Batata Y Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla amarilla picada en cubitos; 3 dientes de ajo machacados; 1 cucharada de tomillo fresco picado; 2 tazas de puré de camote; 2 tazas de quinua cocida; sal marina al gusto; pimienta negra recién molida al gusto; 1 cucharada de aceite de coco, o según sea necesario

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Total: 30 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 12 empanadas

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla amarilla picada en cubitos

3 dientes de ajo machacados

1 cucharada de tomillo fresco picado

2 tazas de puré de camote

2 tazas de quinua cocida

sal marina al gusto

pimienta negra recién molida al gusto

1 cucharada de aceite de coco, o según sea necesario

Información nutricional

Por Ración: 316 calorías, proteína 7,1 g, carbohidratos 52,6 g, grasa 9 g, sodio 183,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo; cocine y revuelva la cebolla con una pizca de sal en aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 10 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante; alrededor de 1 minuto Agregue el tomillo y cocine por unos 30 segundos; transfiera la mezcla a un tazón grande.

Revuelva las batatas, la quinua, la sal marina y la pimienta negra junto con la mezcla de cebolla hasta que estén bien combinados. Divida la mezcla en bolas del tamaño de una pelota de golf y presiónelas para formar las hamburguesas.

Caliente el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas en aceite caliente hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por lado.