El Pastel De Fresas Del Viejo

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque una bandeja de goteo en el estante más bajo para recoger los jugos de la tarta.

2.

Para hacer la cobertura: en un tazón mediano, mezcle hasta que quede esponjoso 3/4 taza de azúcar, 3/4 taza de harina, mantequilla y nuez moscada.

3.

Lugar limpio fresas en un recipiente hondo. En un recipiente aparte, mezcle la 1/2 taza de azúcar, la 1/2 taza de harina y la maicena. Cubra suavemente las bayas con esta mezcla; tenga cuidado de no aplastar las bayas.

4.

Vierta las bayas en la masa de pastel preparada amontonándolas en el medio; es necesario amontonar ya que las bayas se hundirán mientras se hornean. Cubra las bayas con cobertura de migas y cubra las migas con aproximadamente 15 gotas de mantequilla del tamaño de un guisante. Envuelva los bordes de la masa para tarta con papel aluminio para evitar que se queme.

5.

Hornee la tarta en el horno precalentado durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 375 grados F (190 grados C) y hornee durante 40 minutos más. Cuando queden 10 minutos de horneado, espolvoree un poco de azúcar adicional sobre la cubierta de migas y luego termine de hornear.