Name: Dulce Calor: Mark I
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva, o más según sea necesario; 15 chiles jalapeños frescos pequeños, cortados en cubitos; 4 mazorcas de maíz frescas, granos cortados de la mazorca; 3 tomates ciruela, cortados en cubitos; 1 cebolla roja, cortada en cubitos; 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos; 5 pimientos Scotch Bonnet, cortados en cubitos; ½ taza de zanahorias ralladas; 5 dientes de ajo, cortados en cubitos; 3 tazas de vinagre de sidra, o más según sea necesario

Preparar: 30 minutos

Cocinar: 40 minutos

Total: 1 h 10 minutos

Porciones: 24

Rendimiento: 4 tazas salsa picante

Información nutricional

Por Ración: 46 calorías, proteína 0,9 g, carbohidratos 5,6 g, grasa 2 g, sodio 6,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Cocine y revuelva los chiles jalapeños, el maíz, los tomates, la cebolla roja, el pimiento amarillo, los pimientos Scotch Bonnet, las zanahorias y el ajo en aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente, de 10 a 20 minutos.

Vierta suficiente vinagre de sidra en el horno holandés para cubrir vegetales por 1/2 pulgada. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a apenas cubrir las verduras, aproximadamente 20 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca un poco más, unos 20 minutos más. Vierta la mezcla a través de un colador para separar las verduras del líquido; reservar líquido.

Vierta 1 taza de verduras en una licuadora. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulsa varias veces antes de dejar que se mezcle. Agregue otra taza de vegetales y continúe haciendo puré hasta que quede suave. Repita con las verduras restantes. Agregue el líquido reservado y mezcle hasta alcanzar la consistencia de salsa deseada.

Artai 5/5

Hola Asier, no te preocupes por los Scotch Bonnet, puedes usar pimiento morrón como sustitución. En cuanto al vinagre de sidra, es normal que se reduzca y burbujee un poco al reducirlo, pero si lo haces a fuego medio-bajo no debería quemarse. Si ves que se pega al fondo del horno holandés, puedes añadir un poco más de vinagre o agua para evitarlo.

Leandro 5/5

Esta receta es una maravilla. La hice tal cual y me quedó un dulce caliente delicioso. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores, el maíz y los chiles jalapeños le dan un toque único.

Asier 4/5

No sé si los Scotch Bonnet son fáciles de encontrar en mi zona, ¿podría ser una buena sustitución el pimiento morrón? También me preocupa que se me queme el vinagre de sidra al reducirlo.