Name: Deslizadores De Cordero De Primavera
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (3 1/2) libra de asado de hombro de cordero con hueso; Sal kosher y pimienta negra recién molida; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla, cortada en dados grandes; 4 dientes de ajo, picada; 1 taza de caldo de pollo; ½ taza de vinagre de sidra; ¼ de taza de miel; ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; 2 cucharadas de menta fresca en rodajas; 12 bollos deslizantes

Deslizadores De Cordero De Primavera

preparación:: 15 min Cocinar:: 3 h 10 min Total:: 3 h 25 min Porciones:: 4 Rendimiento:: 12 controles deslizantes

Elaboración

["Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Sazone el asado por todos lados con sal y pimienta.", "Caliente el aceite en un horno holandés a fuego alto. Dore el asado por todos lados comenzando con la carne hacia abajo; cocine hasta que esté bien dorado, de 4 a 5 minutos. Voltee y cocine hasta que el lado del hueso esté dorado, de 4 a 5 minutos. Mientras el segundo lado se dora, coloque las cebollas picadas y el ajo alrededor del asado. A medida que el asado se dore, las cebollas comenzarán a volverse translúcidas. Agregue el caldo de pollo, el vinagre de sidra, la miel y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva, volteando el asado para cubrir todos los lados.", "Con la carne hacia arriba, cubra la olla y colóquela en la rejilla central del horno precalentado. Asar hasta que la carne esté tierna, unas 3 horas.", "Eliminar el exceso de grasa con una cuchara. Rompa la carne en tiras pequeñas y colóquela en una olla. Deseche los huesos. Cuele el caldo en la olla con la carne picada. Coloque la olla a fuego medio y cocine hasta que hierva a fuego lento. Agregue menta fresca picada", "Servir en panecillos tostados"].

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