Deslizadores De Carne De Res Del Chef John

1.

Coloque la carne molida en una superficie de trabajo; dividir en 8 piezas del mismo tamaño con un cuchillo o un cortador de masa. Cubra 8 moldes para muffins con moldes de papel.

2.

Espolvoree la parte inferior de los moldes de papel con sal y pimienta negra. Forme cada pieza de hamburguesa en una bola áspera y colóquela en un molde para muffins. Sazone las tapas con sal y pimienta.

3.

Coloque un segundo forro de papel encima de cada trozo de carne y presiónelo suavemente hacia abajo para darle a la mini hamburguesa una forma redonda y plana. Retire las tapas de papel y saque las hamburguesas de los moldes para muffins; Retire las bolsas de papel de la parte inferior de las hamburguesas.

4.

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas en la sartén caliente hasta que tengan una corteza dorada y estén ligeramente rosadas en el medio, aproximadamente 3 minutos por lado. Voltee las hamburguesas y cocine 3 minutos del otro lado. Retire las hamburguesas a un plato para que descansen durante 2 minutos.

5.

Mezcle la mayonesa, el ketchup, la mostaza y el condimento de pepinillos en un tazón; Cuchara una cucharada en cada bollo. Coloque las hamburguesas en panecillos, sazone con más pimienta negra y cubra con una rodaja de tomate. Cierra los bollos y sirve.