Desayuno Saludable De Quinoa Y Huevo De Inspiración Asiática
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 taza de quinua, enjuagada y escurrida
- ¼ de cucharadita de sal
- 1½ cucharaditas de aceite de oliva, o según sea necesario
- 1 pimiento mediano, picado
- 1 cucharada de verde en rodajas cebollas
- 1 diente de ajo picado
- 3 huevos grandes, batidos
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa sriracha, o al gusto
Elaboración
Combina el agua, la quínoa y la sal en una olla a fuego medio-alto; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que se haya absorbido toda el agua, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y esponje con un tenedor.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el pimiento y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Vierta los huevos en la sartén; cocina y revuelve hasta que los huevos estén cuajados, unos 5 minutos.
Mezcla la mezcla de huevo y verduras con la quinua. Agregue salsa de soya y sriracha y adorne con cebollas verdes.
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