Name: Deliciosa Sopa De Frijoles De Lima
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 9
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de habas secas; 4 tazas de agua; 5 zanahorias picadas; 1 puerro, solo el bulbo, picado; 2 cucharadas de chalotes picados; 2 tallos de apio picados; 4 cubos caldo de verduras; 8 tazas de agua; 2 cucharadas de aceite de oliva

Prep: 25 mins

Cook: 2 hrs 5 mins

Adicional: 2 hrs

Total: 4 hrs 30 mins

Porciones: 9

Rendimiento: 9 porciones

Ingredientes

1 libra de habas secas

4 tazas de agua

5 zanahorias picadas

1 puerro, solo el bulbo, picado

2 cucharadas de chalotes picados

2 tallos de apio picados

4 cubos caldo de verduras

8 tazas de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

Información nutricional

Por Ración: 220 calorías, proteína 11.4g, carbohidratos 37.3g, grasa 3.5 g, sodio 46,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lleve a ebullición 4 tazas de agua. Agregue las habas secas y hierva durante 2 a 3 minutos. Retire del fuego y deje reposar los frijoles, cubiertos, durante 1 a 2 horas para que se ablanden. Escurra y enjuague hasta que el agua salga clara, desechando el agua de frijoles.

En una olla de sopa, saltee las verduras en aceite de oliva hasta que las cebollas y el apio estén translúcidos. Agregue las habas y saltee durante otros 2 a 3 minutos.

Mientras tanto, hierva 4 tazas de agua. Agregue el caldo de verduras al agua hirviendo y revuelva hasta que se disuelva. Agregue el caldo a las verduras y los frijoles salteados. Agregue el agua restante y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas. Sirva muy caliente.