Curry Mixto De Mariscos
Prep::
20 mins
Cook::
15 mins
Total::
35 minutos
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en rodajas
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco light
- 3 cucharadas de lima jugo
- 1 cucharada de pasta de curry, o más al gusto
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 12 camarones medianos, pelados (con la cola puesta) y desvenados
- 12 vieiras, cortadas por la mitad
- 6 onzas de espárragos, cortado en trozos de 2 pulgadas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- sal al gusto
Elaboración
1
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo en aceite caliente hasta que la cebolla comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Revuelva la leche de coco, el jugo de lima, la pasta de curry y el azúcar moreno en la mezcla de cebolla, hierva a fuego lento y cocine hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
2
Revuelva los camarones, las vieiras, los espárragos, el cilantro y la sal en la mezcla de cebolla; cocine hasta que los camarones y las vieiras ya no estén transparentes en el centro, aproximadamente 5 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche de coco normal en lugar de la light. ¿Cuánto tiempo exacto necesito para cocinar los camarones y las vieiras?
10/11/2025Me encantó esta receta de curry mixto de mariscos, ¡quedó deliciosa! La técnica de saltear la cebolla con el jengibre y el ajo funcionó muy bien. Los camarones y las vieiras quedaron perfectamente cocidos en el tiempo indicado.
11/11/2025Hola Maider, puedes usar leche de coco normal si lo prefieres, pero ten en cuenta que la textura final del curry puede ser un poco más espesa. En cuanto al tiempo de cocción, es importante no cocinar demasiado los camarones y las vieiras para evitar que se sequen. Te recomiendo vigilarlos de cerca y retirarlos del fuego tan pronto como estén opacos en el centro.
12/11/2025