Name: Pez Espada a la Plancha con Perejil y Pimienta
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, o al gusto; ½ cebolla blanca picada en cubitos; 3 dientes de ajo en cubitos, o más al gusto; 1 ramita de perejil fresco picado; 60 ml de blanco seco vino, o más según sea necesario; 227 g de filete de lubina rayada; pimienta negra molida al gusto

Pez Espada a la Plancha con Perejil y Pimienta

Preparación: 10 minutos Cocinado: 14 minutos Total: 24 minutos Raciones: 1

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, o al gusto
½ cebolla blanca picada en cubitos
3 dientes de ajo en cubitos, o más al gusto
1 ramita de perejil fresco picado
60 ml de blanco seco vino, o más según sea necesario
227 g de filete de lubina rayada
pimienta negra molida al gusto

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Elaboración

Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que se dore un poco, aproximadamente 5 minutos. Aumente el fuego a medio y agregue el perejil; cocine por 1 minuto.

Vierta suficiente vino blanco para cubrir el fondo de la sartén. Extienda la mezcla de cebolla a los bordes de la sartén en un círculo. Sazone ambos lados del filete de lubina rayada con pimienta negra. Coloque en el centro de la sartén; empuje la mezcla de cebolla contra los lados. Cocine hasta que esté ligeramente dorado y firme, aproximadamente 4 minutos por lado.

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