Curry De Espinacas Y Garbanzos
Prep::
5 mins
Cook::
15 mins
Total::
20 mins
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 1 lata (14.75 onzas) de crema de maíz
- 1 cucharada de pasta de curry
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- ½ cucharadita ajo en polvo, o al gusto
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos (garbanzos), escurridos y enjuagados
- 1 paquete (12 onzas) de tofu firme, en cubos
- 1 manojo de espinacas frescas, sin tallos
- 1 cucharadita de albahaca seca o al gusto
Elaboración
1
En un wok o sartén grande caliente el aceite a fuego medio; saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue la crema de maíz y la pasta de curry. Cocine, revolviendo regularmente, durante 5 minutos. Mientras revuelve, agregue sal, pimienta y ajo.
2
Agregue los garbanzos y doble suavemente el tofu. Agregue las espinacas y cubra. Cuando la espinaca esté tierna, retírela del fuego y agregue la albahaca.
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