Culo de cerdo ahumado: una receta tradicional y deliciosa
El culo de cerdo ahumado es una receta tradicional de muchos países de América Latina y España. Es una carne sabrosa y jugosa que se puede disfrutar en muchas ocasiones, como una comida familiar, una barbacoa o una fiesta.
El culo de cerdo es una pieza de carne que se encuentra en la parte trasera del animal. Es una carne con mucha grasa, lo que le da un sabor intenso y jugoso.
A la hora de elegir el culo de cerdo para ahumar, es importante buscar una pieza que esté fresca y que tenga un buen marmoleo.
El culo de cerdo ahumado se puede servir solo o acompañado de diferentes guarniciones, como patatas, arroz o ensalada. Es una comida perfecta para disfrutar con amigos y familiares.
Prep: 20 mins
Cook: 18 hrs
Adicional: 18 horas
Total: 36 horas 20 minutos
Porciones: 16
Rendimiento: 16 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 321 calorías, proteína 26,5 g, carbohidratos 3,3 g, grasas 21,6 g, colesterol 98,6 mg, sodio 77,7 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Si lo desea, sumerja el lomo de cerdo en una solución de salmuera durante al menos 4 horas o toda la noche.
2.
Hay una receta para una salmuera en este sitio titulada Salmuera básica para ahumar carne.
3.
Debe hacerlo cubierto y en el refrigerador.
4.
, Precaliente un ahumador al aire libre de 200 a 225 grados F (95 a 110 grados C), En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, el chile en polvo y cualquier condimento adicional a su gusto.
5.
Aplique esto generosamente a la carne y frótelo con los dedos.
6.
Coloque una rejilla para asar en una bandeja de goteo y coloque la carne sobre la rejilla.
7.
Hume a 200 a 225 grados F (95 a 110 grados C) durante 6 a 18 horas, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 145 grados F (63 grados C).
Comentarios de la receta Culo De Cerdo Ahumado
2024-01-29 16:05:00
Ana García 5/5
¡Una receta que repetiré seguro! He hecho esta receta esta misma tarde y el resultado ha sido espectacular. El culo de cerdo estaba tierno y jugoso, y el sabor ahumado y picante era delicioso.
2024-01-15 10:00:00
Juana López 5/5
Una receta tradicional con un toque moderno. Esta receta es una versión moderna de un clásico. El uso de azúcar moreno y chile en polvo le da un toque de sabor ahumado y picante que es delicioso. El culo de cerdo ahumado es una pieza de carne muy tierna y jugosa. Es perfecto para servirlo como plato principal o como aperitivo. Si estás buscando una receta tradicional con un toque moderno, esta es una excelente opción.
2023-12-20 20:00:00
Pedro García 5/5
¡Un acierto seguro! He hecho esta receta varias veces y siempre ha sido un éxito. El culo de cerdo ahumado es una pieza de carne muy versátil que se puede servir de muchas maneras diferentes. Yo lo he servido con patatas asadas, arroz, ensalada o incluso en tacos. El resultado siempre es delicioso. Si estás buscando una receta fácil de preparar pero que tenga un sabor increíble, esta es una excelente opción.
2023-12-05 12:00:00
María Hernández 5/5
Una receta perfecta para una ocasión especial. Esta receta es perfecta para una ocasión especial. El culo de cerdo ahumado es una pieza de carne muy versátil que se puede servir de muchas maneras diferentes. Yo lo serví con una salsa de queso cheddar y jalapeños. El resultado fue un plato delicioso y muy sabroso que a todos mis invitados les encantó. Si estás buscando una receta que impresione a tus invitados, esta es una excelente opción.
2023-11-20 19:00:00
Álvaro González 5/5
¡Una receta deliciosa! El culo de cerdo ahumado es una receta tradicional española que siempre ha sido un clásico en mi familia. Esta receta es una versión moderna que utiliza azúcar moreno y chile en polvo para darle un toque de sabor ahumado y picante. El proceso de elaboración es sencillo pero requiere un poco de tiempo. Lo primero que hay que hacer es marinar el culo de cerdo durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto ayudará a que la carne se ablande y se impregne de los sabores de la marinada. Una vez marinado, el culo de cerdo se debe ahumar a fuego lento durante 6 a 18 horas. El tiempo de ahumado dependerá del tamaño de la pieza de carne. El resultado es un culo de cerdo tierno y jugoso con un sabor ahumado y picante delicioso. Me encanta servirlo con patatas asadas y una ensalada verde.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar el culo de cerdo?
El tiempo que se tarda en ahumar el culo de cerdo depende del tamaño de la pieza de carne y de la temperatura a la que se ahuma. En general, se tarda entre 6 y 18 horas en ahumar un culo de cerdo de 7 libras (3,2 kg).
¿Qué temperatura interna debe tener el culo de cerdo cuando esté listo?
El culo de cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius) cuando esté listo. Para comprobar la temperatura interna, puedes utilizar un termómetro para carne.
¿Se puede marinar el culo de cerdo antes de ahumarlo?
Sí, se puede marinar el culo de cerdo antes de ahumarlo. Esto ayudará a que la carne quede más sabrosa y tierna. Hay muchas recetas diferentes de salmuera para el culo de cerdo. Puedes encontrar algunas recetas en línea o en libros de cocina.
¿Qué tipo de madera se utiliza para ahumar el culo de cerdo?
Se puede utilizar cualquier tipo de madera para ahumar el culo de cerdo. Algunas maderas populares para ahumar el cerdo son el roble, el nogal y el mezquite. El tipo de madera que utilices afectará al sabor del culo de cerdo.
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