Name: Crujientes De Cuatro Especias
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2½ tazas de harina para todo uso; 1 cucharadita de polvo de hornear; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; ¼ de cucharadita de sal; 1½ cucharaditas de jengibre molido; 1 cucharadita de clavo molido; 1 cucharadita de nuez moscada molida; ¾ cucharadita de canela molida; 1 taza de azúcar morena envasada; ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada; ½ taza de manteca vegetal; ¼ taza de melaza; 1 huevo; ⅔ taza gruesa azúcar granulada

Crujientes De Cuatro Especias

Porciones:: 24 Rendimiento:: 4 docenas

Elaboración

Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, el clavo, la nuez moscada y la canela. Dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle el azúcar moreno, la mantequilla y la manteca. Agregue la melaza y el huevo. Poco a poco agregue los ingredientes secos hasta que todo esté incorporado. Cubra y enfríe la masa durante al menos 1 1/2 horas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para hornear o cúbralas con papel pergamino.

Enrolle la masa fría en bolas de 1 pulgada. Enrolle cada bola en el azúcar gruesa. Si no tienes azúcar gruesa, puedes usar azúcar regular. Coloque las galletas con una separación de 2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas y aplánelas un poco.

Hornee durante 9 a 12 minutos en el horno precalentado, hasta que las galletas estén agrietadas pero aún blandas en el centro. Retire de las bandejas para hornear para enfriar en rejillas de alambre. Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.

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