Crepes De La Abuela Knobel

1.

["Tamiza la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande. Agregue la leche, los huevos y la vainilla y bata hasta que quede suave y un poco más delgado que una masa normal para panqueques; no mezcle demasiado la masa o resultará en crepes más duros.", "Caliente una sartén de 8 a 10 pulgadas a fuego medio. Agregue 1 cucharadita de aceite en el centro de la sartén.", "Vierta aproximadamente 1/2 taza de masa en el punto de aceite. Sostenga la sartén por el asa e inclínela para que la masa cubra uniformemente toda la sartén; la crepa debe tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Cocine hasta que el fondo esté de color marrón medio, la parte superior esté seca y los bordes comiencen a curvarse, aproximadamente 1 minuto. Voltee la crepa y cocine hasta que esté dorada por el otro lado, aproximadamente 30 segundos. Si cada crepa tarda más de 2 minutos en cocinarse, es posible que la masa deba ser más delgada o que deba usar una temperatura más alta.", "Coloque la crepa en un plato con un poco de mantequilla encima. Rocíe con jarabe de arce, enrolle, espolvoree con azúcar en polvo y sirva.", "Repita los pasos 3 y 4, agregando más aceite de aguacate a la sartén según sea necesario"].