Name: Crema De Espárragos II
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de espárragos frescos; 3½ tazas de caldo de pollo; ¼ taza de margarina; ¼ taza de harina para todo uso; ½ taza mitad y mitad; ½ cucharadita de sal; ⅛ cucharadita de pimienta negra molida

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

1 libra de espárragos frescos

3½ tazas de caldo de pollo

¼ taza de margarina

¼ taza de harina para todo uso

½ taza mitad y mitad

½ cucharadita de sal

⅛ cucharadita de pimienta negra molida

Información nutricional

Por Ración: 112 calorías, proteína 4,3 g, carbohidratos 6,3 g, grasa 8,1 g, colesterol 5,6 mg , sodio 552,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Recorte los extremos gruesos de los espárragos y córtelos en trozos de una pulgada. En una sartén mediana a fuego medio alto, saltee los espárragos en 1 taza de caldo durante unos 7 minutos, o hasta que estén tiernos.

En una cacerola grande a fuego medio alto, derrita la mantequilla o la margarina y retire del fuego. Agregue la harina y revuelva bien hasta que quede suave. Agregue gradualmente las 2 1/2 tazas restantes de caldo. Regresar la cacerola al fuego y continuar la cocción, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.

Agregar la mitad y mitad, salpimentar y los espárragos cocidos con líquido. Revuelva bien y caliente a fondo. ¡Sirva caliente y disfrute!