【 Receta Costillas Traseras Estilo Memphis 】2026

Prep: 10 mins

Cook: 4 hrs

Adicional: 30 minutos

Total: 4 horas 40 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

¼ taza de azúcar moreno

¼ taza de sal kosher

2 cucharaditas de chile en polvo

1½ cucharaditas de mostaza seca

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal de apio

2 rejillas Smithfield® Costillas de cerdo extra tiernas, sin membrana

¼ taza de mostaza amarilla preparada

Jugo de manzana, en una botella con atomizador

Información nutricional

Por Ración: 2660 calorías, proteína 147,8 g, carbohidratos 21,1 g, grasas 215,7 g, colesterol 736,1 mg, sodio 6941,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

["Alrededor de 30 minutos antes de fumar, haga el masaje en seco. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño; mezclar bien.", "Untar ambos lados de las costillas con mostaza amarilla y espolvorear con aliño seco. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.", "Caliente la parrilla de carbón o gas para cocción indirecta a 250 grados F. Coloque las costillas, con la carne hacia arriba, sobre una bandeja de goteo y cocine de 4 a 6 horas hasta que estén muy tiernas. Rocíe las costillas de vez en cuando con agua o jugo de manzana usando una botella con atomizador. Agregue alrededor de 12 carbones a una parrilla de carbón cada 45 minutos más o menos para mantener el calor", "Deje reposar las costillas de 10 a 15 minutos antes de servir"].

Comentarios de la receta Costillas Traseras Estilo Memphis

2025-11-12 14:46:00

Sol 5/5

Hola Eunate, puedes usar azúcar moreno en lugar del blanco sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinar las costillas a una temperatura baja y constante durante unas 3 horas o hasta que estén tiernas. ¡Espero que te queden riquísimas!

2025-11-11 01:08:54

Naiara 5/5

Me encantó esta receta de costillas estilo Memphis. El toque dulce y picante es perfecto. Lo que más me gustó fue la técnica de pincelar con jugo de manzana mientras se cocinan, las dejó muy jugosas.

2025-11-10 13:07:51

Eunate 4/5

No sé si puedo usar azúcar moreno en lugar del azúcar blanco que tengo en casa. Además, ¿cuánto tiempo debo cocinar las costillas?