Costillas Estofadas Al Vino Tinto Con Romero

1.

Sazone la carne con sal y pimienta negra.

2.

Cubre la carne con la mitad de la harina.

3.

Calienta el aceite en una cacerola de 8 cuartos a fuego medio-alto.

4.

Agregue la carne en 2 lotes y cocine hasta que esté bien dorada por todos lados.

5.

Retire la carne de la olla.

6.

Agregue las cebollas y la pasta de tomate a la olla y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7.

Agregue las zanahorias, el apio, el ajo picado y el romero y cocine por 3 minutos.

8.

Agregue el caldo, el vino y la harina restante y caliente hasta que hierva.

9.

Regrese la carne a la olla.

10.

Reduce el calor al mínimo.

11.

Cubra y cocine durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.