Costillas De Res Al Estilo Coreano A La Parrilla
Ingredientes
- 1 pera asiática grande, pelada, sin corazón y en rodajas
- 80 ml de vino de jerez
- 80 ml de salsa de soya
- 60 ml de vinagre de arroz
- 28 g de azúcar morena
- 3 dientes de ajo, pelados
- 5 rebanadas de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas
- 15 ml de salsa hoisin
- 15 ml de pasta de chile picante (como sambal oelek)
- 5 ml de aceite de sésamo
- 1814 g de costillas de res cortadas
- 1 cebolla verde picada para decorar
Elaboración
Mezcle rodajas de pera, vino de jerez, salsa de soya, vinagre de arroz, azúcar morena, ajo, jengibre, salsa hoisin, pasta de chile picante y aceite de sésamo en una licuadora hasta que esté suave.
Coloque las costillas de res en un tazón grande y vierta la mezcla de marinada sobre ellas. Mezcle para asegurarse de que todas las costillas estén bien cubiertas con la marinada. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 2 horas o durante toda la noche.
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Retire las costillas de la marinada y colóquelas en la parrilla. Cocine por unos 5 minutos de cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas.
Retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar por unos minutos antes de servirlas. Decore con cebolla verde picada y sirva caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vino de jerez por otro tipo de vino o si es necesario marinar las costillas durante tanto tiempo.
10/11/2025La marinada estaba deliciosa y las costillas quedaron muy tiernas. Me encantó la combinación de sabores, especialmente el toque dulce del azúcar morena.
11/11/2025Hola Covadonga, en cuanto a tu duda sobre el vino de jerez, puedes probar a sustituirlo por un vino tinto seco o incluso por agua si no tienes ninguno en casa. En cuanto al tiempo de marinado, es importante que las costillas estén bien cubiertas con la marinada y que se mantengan en el frigorífico durante al menos 2 horas para que el sabor penetre adecuadamente en la carne.
12/11/2025