Costillas De Res Al Estilo Coreano A La Parrilla

Name: Costillas De Res Al Estilo Coreano A La Parrilla
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 pera asiática grande, pelada, sin corazón y en rodajas; 80 ml de vino de jerez; 80 ml de salsa de soya; 60 ml de vinagre de arroz; 28 g de azúcar morena; 3 dientes de ajo, pelados; 5 rebanadas de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas; 15 ml de salsa hoisin; 15 ml de pasta de chile picante (como sambal oelek); 5 ml de aceite de sésamo; 1814 g de costillas de res cortadas; 1 cebolla verde picada para decorar

Esta deliciosa receta de costillas de res al estilo coreano a la parrilla es perfecta para aquellos que buscan un toque exótico en su comida. Con una marinada hecha con peras asiáticas, vino de jerez y salsa hoisin, estas costillas están llenas de sabor y son muy fáciles de hacer.

Preparación 30 minutos

Cocinado 15 minutos

Total 45 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 1054 calorías, proteína 44.8g, carbohidratos 24.1g, grasa 85.3g, colesterol 186.5mg, sodio 1521.6mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle rodajas de pera, vino de jerez, salsa de soya, vinagre de arroz, azúcar morena, ajo, jengibre, salsa hoisin, pasta de chile picante y aceite de sésamo en una licuadora hasta que esté suave.

Coloque las costillas de res en un tazón grande y vierta la mezcla de marinada sobre ellas. Mezcle para asegurarse de que todas las costillas estén bien cubiertas con la marinada. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 2 horas o durante toda la noche.

Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Retire las costillas de la marinada y colóquelas en la parrilla. Cocine por unos 5 minutos de cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas.

Retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar por unos minutos antes de servirlas. Decore con cebolla verde picada y sirva caliente.

¿Cómo puedo hacer que la marinada sea más espesa?

Puedes agregar un poco de maicena a la mezcla de marinada y cocinarla en la estufa hasta que espese.

Zigor 5/5

Hola Covadonga, en cuanto a tu duda sobre el vino de jerez, puedes probar a sustituirlo por un vino tinto seco o incluso por agua si no tienes ninguno en casa. En cuanto al tiempo de marinado, es importante que las costillas estén bien cubiertas con la marinada y que se mantengan en el frigorífico durante al menos 2 horas para que el sabor penetre adecuadamente en la carne.

Eira 5/5

La marinada estaba deliciosa y las costillas quedaron muy tiernas. Me encantó la combinación de sabores, especialmente el toque dulce del azúcar morena.

Covadonga 4/5

No sé si puedo sustituir el vino de jerez por otro tipo de vino o si es necesario marinar las costillas durante tanto tiempo.