Costillas A La Barbacoa Bodacious De Steve

Name: Costillas A La Barbacoa Bodacious De Steve
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 17 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de pimentón; 1 cucharadita de pimienta de cayena; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1 cucharada de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharaditas de comino molido; 1½ cucharadas de azúcar morena; ¼ de cucharadita de canela molida; ⅛ de cucharadita de clavo de olor molido; ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida; 5 libras de costillas de cerdo; 2 libras de astillas de madera de nogal, remojadas

Prep: 15 mins

Cook: 8 hrs

Aditional: 9 hrs 15 mins

Total: 17 hrs 30 mins

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 384 calorías, proteína 24,5 g, carbohidratos 3,6 g, grasa 29,7 g, colesterol 117,1 mg, sodio 800 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón mediano, mezcle el pimentón, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra molida, el comino, el azúcar morena, la canela, los clavos y la nuez moscada.

Aplicar generosamente a las costillas.

Coloque las costillas en una asadera grande, cubra y refrigere durante la noche.

Saque las costillas del refrigerador 1 hora antes de ahumarlas, Prepare un ahumador al aire libre, elevando la temperatura a 200 a 225 grados F (95 a 110 grados C), Hume las costillas durante 6 a 8 horas, agregando astillas de madera a mantener un humo constante (aproximadamente un puñado cada 30 a 45 minutos).

Las costillas están listas cuando están crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Retire del ahumador y reserve de 15 a 20 minutos antes de servir.