Coronas De Arándanos

En un tazón grande, combine 1-1/2 tazas de harina, azúcar, levadura sin disolver y sal. Caliente la leche, la mantequilla y el agua hasta que estén muy calientes (120 grados a 130 grados F). Agrega gradualmente a la mezcla de harina; batir durante 2 minutos a velocidad media con una batidora eléctrica, raspando el tazón de vez en cuando. Agrega los huevos y 1/2 taza de harina; batir durante 2 minutos a alta velocidad, raspando el bol de vez en cuando. Con una cuchara, agregue suficiente harina restante para hacer una masa dura. Cubra bien con una envoltura de plástico; refrigere de 2 a 24 horas.

Relleno de arándanos: en una cacerola mediana, combine los arándanos picados, 1/2 taza de azúcar y 1 1/2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada; Llevar a ebullición a fuego medio. Reduzca el calor; cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que esté muy espeso. Retire la mezcla del fuego y deje que se enfríe.

Retire la masa del refrigerador. Golpee la masa hacia abajo. Retirar a una superficie ligeramente enharinada. Enrolle en un rectángulo de 21 x 12 pulgadas. Extienda el relleno de arándanos sobre la masa hasta 1/2 pulgada de los bordes. Dobla transversalmente en tercios, para encerrar el relleno, formando un rectángulo de 12 x 7 pulgadas. Presione los bordes para sellar. Corte la masa en 12 tiras (de 1 pulgada). Sosteniendo los extremos de cada tira, gire tres veces. Junta los extremos de cada tira torcida para formar coronas; Colocar en bandejas de horno engrasada. Cubrir; deje crecer en un lugar tibio y sin corrientes de aire hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente de 30 a 45 minutos.

Hornee a 400 grados F durante 12 a 15 minutos o hasta que esté listo, cambiando las posiciones de las hojas a la mitad del tiempo de horneado para que se doren uniformemente. Retire las coronas de las bandejas para hornear; dejar enfriar sobre rejillas. Cubra las coronas con glaseado de azúcar en polvo, si lo desea.

Glaseado de azúcar en polvo: en un tazón, combine el azúcar en polvo, 4 a 5 cucharaditas de leche evaporada y 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla SPICE ISLANDS. Revuelva hasta que quede suave