Cheesecake De Aguacate Con Corteza De Nuez

1.

Caliente el horno a 350 grados F.

2.

En el procesador de alimentos, triture las nueces hasta que estén finamente molidas.

3.

Agrega las migas de galleta graham, 1 cucharada de azúcar, las semillas de anís y la sal; pulse solo hasta que se combinen.

4.

Agrega 2 cucharadas de agua; pulse hasta que los ingredientes estén bien combinados y parezcan arena mojada.

5.

Presione en el fondo de un molde desmontable de 8 1/2 pulgadas.

6.

Hornee 20 minutos; enfríe completamente.

7.

En una taza medidora o un tazón pequeño, combine la gelatina con 2 cucharadas de agua; deja reposar por 5 minutos.

8.

Con un pelador de verduras, retire las tiras de ralladura de limón (solo la parte amarilla).

9.

En una cacerola, combine la leche, 1/2 taza de azúcar, la vainilla y la ralladura de limón; Hervirlo.

10.

Agrega la gelatina; cocine a fuego lento hasta que la gelatina se haya disuelto por completo, aproximadamente 1 minuto; cuele y deseche la ralladura de limón.

11.

En un procesador de alimentos, combine los aguacates y el queso crema.

12.

Vierta la mezcla de leche caliente en el procesador; procese hasta que quede muy suave.

13.

Vierta en la masa horneada; cubra y refrigere por lo menos 2 horas o hasta que cuaje.

14.

Retire el lado de la sartén; corta el cheesecake en 10 rebanadas.

15.

Sirva con salsa de frambuesa, si lo desea.