Name: Corned Beef Y Col Del Chef John
Prep time: 3 h
Cook time: 4 h
Total time: 7 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 falda de res en conserva (4 libras) con paquete de especias; 3 cuartos de galón de agua; 1 cebolla, en cuartos; 3 zanahorias, cortadas en trozos grandes; 3 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas; 5 ml de sal; 907 g de papas rojas, partidas por la mitad; 1 repollo pequeño, cortado en octavos

Corned Beef Y Col Del Chef John

Preparación: 3 horas Cocinado: 4 horas Total: 7 horas Raciones: 8

Ingredientes

1 falda de res en conserva (4 libras) con paquete de especias
3 cuartos de galón de agua
1 cebolla, en cuartos
3 zanahorias, cortadas en trozos grandes
3 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
5 ml de sal
907 g de papas rojas, partidas por la mitad
1 repollo pequeño, cortado en octavos

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Elaboración

Combina el contenido del paquete de carne en conserva y especias, agua, cebolla, zanahorias, apio y sal en una olla grande o en un horno holandés; lleva a fuego lento, quitando cualquier espuma que suba a la superficie.

Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna, aproximadamente 3 horas. Agrega las patatas y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que las patatas estén casi tiernas, unos 30 minutos más.

Coloca los trozos de col encima y alrededor de la carne, cubre la olla y cocina a fuego lento hasta que la col esté tierna, de 20 a 30 minutos más.

Retira la carne a una tabla de cortar y déjala reposar de 10 a 15 minutos. Corta a través del grano y sirve en un tazón; cucharón de verduras y caldo por encima.

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