Bistec Frito Al Estilo Parisino

Name: Bistec Frito Al Estilo Parisino
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharadita de aceite vegetal, o según sea necesario; 2 filetes de percha; 2 cucharadas de chalote picado; ¼ taza de vino blanco seco; ¼ taza de caldo de res; 2 filetes de anchoa, picados, o más para sabor; 3 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de perejil fresco picado; 1 cucharada de perifollo fresco picado; 1 cucharadita de tomillo fresco picado

Prep: 20 mins

Cook: 14 minutos

Total: 34 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 2 bistecs

Información nutricional

Por Ración: 370 calorías, proteína 27,8 g, carbohidratos 1,5 g, grasa 26,4 g, colesterol 96,1 mg, sodio 255,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio-alto.

Cocine los bistecs al punto de cocción deseado, aproximadamente 5 minutos por lado para que estén medianos; un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C).

Transfiera los filetes a un plato para que descansen.

Coloque los chalotes en la sartén y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.

Vierta el vino en la sartén y hierva mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera.

Agrega el caldo y la anchoa; cocine hasta que espese a la consistencia de la salsa, de 2 a 3 minutos.

Retire la sartén del fuego; mezcle la mantequilla gradualmente.

Revuelva el perejil, el perifollo y el tomillo en la salsa.

Haga puré la salsa en la sartén con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

10.

Corte los bistecs en rebanadas finas a través del grano; vierta la salsa sobre las rebanadas.