Cordero Frijoles Negros Chili
Prep::
10 mins
Cook::
30 mins
Total::
40 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1 libra de cordero molido
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 3 tazas de salsa de tomate enlatada
- 1 ( 14.5 onzas) lata de tomates cortados en cubitos
- ½ (15 onzas) lata de frijoles negros refritos
- 1 (7 onzas) lata de chiles verdes picados
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1½ cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cubo de caldo de pollo, triturado
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
Elaboración
1
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el cordero, la cebolla y el ajo en la sartén caliente hasta que el cordero esté completamente dorado, de 5 a 7 minutos.
2
Revuelva los frijoles negros, la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, los frijoles negros refritos, los chiles verdes, el cacao en polvo, el chile en polvo , comino, caldo de pollo y pimienta de cayena con la mezcla de cordero; cocina hasta que los frijoles estén tiernos, de 20 a 30 minutos.
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