Cordero árabe
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 libras de pierna de cordero
- 1 cebolla grande, en cuartos
- 4 dientes de ajo, picados
- 6 tazas de tomates roma (ciruela), picados
- 1 (15 onzas ) lata de garbanzos (garbanzos), escurridos
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de chiles verdes finamente picados
- 1 pizca de salsa picante
Elaboración
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee las piernas de cordero hasta que estén ligeramente doradas, luego retírelas de la sartén y colóquelas en una cacerola honda. Saltee la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén tiernos, luego agregue los tomates, los garbanzos y las lentejas. Sazone la mezcla con comino, canela, nuez moscada, hojuelas de pimiento rojo, chiles y salsa picante. Mezcle bien y deje que los sabores se mezclen a fuego medio, durante unos 3 minutos.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Retire las piernas doradas de la cacerola por un momento; transfiera la mezcla de vegetales de la sartén a la cacerola, luego vuelva a colocar las patas sobre la mezcla de vegetales.
Cubra la fuente y hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 2 horas, o hasta que el cordero esté bien cocido y se separe del hueso.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si debo saltear primero las piernas de cordero o los vegetales. ¿En qué orden debería hacerlo?
11/11/2025La receta del cordero árabe me ha salido espectacular. El truco está en dejar que los sabores se mezclen bien en la sartén antes de meterlo al horno. ¡Un éxito total!
12/11/2025Hola Atenea, es mejor saltear primero las piernas de cordero para sellar su jugo y evitar que se sequen en el horno. Luego, proceder con los vegetales como indica la receta. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025