Corbatas Italianas
Ingredientes
- 2¼ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- 3 cucharadas de jerez
- 1 taza de aceite vegetal para freír
- ⅓ taza de azúcar glas para decorar
Elaboración
En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Agregue el huevo, la mantequilla y la vainilla, mezcle hasta que la masa se vuelva rígida. Agregue el jerez 1 cucharada a la vez hasta que la masa sea manejable y suave. Cubra y refrigere por aproximadamente 2 horas.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corte en tiras largas y estrechas y átelas con nudos sueltos, no apriete demasiado. Caliente el aceite de cocina a 375 grados F (190 grados C). El aceite debe tener una profundidad de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas. Freír los lazos en aceite caliente durante unos 2 minutos, hasta que se hinchen y se doren. Escurrir en una bolsa de papel marrón o en toallas de papel. Espolvoree con azúcar glas mientras aún está caliente.
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