Cómo "salmuera Seca" Chuletas De Cerdo

1.

Mezcle sal kosher, pimienta negra y pimienta de cayena en un tazón pequeño para hacer la salmuera seca.

2.

Aplique generosamente la mezcla a ambos lados de las chuletas de cerdo.

3.

Transfiera las chuletas a una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel.

4.

Refrigere sin tapar de 18 a 24 horas.

5.

Precaliente la parrilla a fuego medio o medio-alto.

6.

Cepille las chuletas de cerdo por cada lado con unas gotas de aceite vegetal.

7.

Ase las chuletas hasta que la temperatura interna alcance los 135 grados F (60 grados C), volviéndolas a dorar uniformemente por cada lado.

8.

Transferir a un plato y dejar reposar 5 minutos.